Recette thaïlandaise : Curry Massaman, histoire et préparation

Le curry Massaman est un curry thaïlandais complexe dont l’origine est mal définie. On pense qu’il dérive de la cuisine malaisienne (qui regroupe les traditions culinaires de la Malaisie mais aussi de l’Indonésie, de Singapour et du sud de la Thaïlande) mais sans en être sûr. Une certitude, il provient certainement des traditions culinaires musulmanes, et c’est presque le seul curry thaïlandais à être préparé avec du boeuf ou du poulet, mais jamais de porc.


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