Recette japonaise : Légumes frits en robe de Panko, et sobas.

Si vous vous intéressez un peu à la cuisine japonaise vous avez déjà du entendre parler de la tempura. Ce sont ces fritures très légères, à la pâte très blanche, que les japonais déclinent sur tous les légumes qu’ils trouvent, ainsi que les crevettes, les feuilles des arbres… Mais il existe un autre type de fritures au Japon, très populaire : les fritures en robe de panko. Une jolie expression pour désigner une variété de panure typiquement japonaise… Très facile à faire, une recette à découvrir !

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Recette du monde : tataki de thon, gingembre et soja, tout juste saisi !

Restons aujourd’hui dans une cuisine très japonaise et abordons le tataki de thon. Je ne prétend pas vous donner la recette originale, certifiée « Japon », mais plutôt celle que je prépare facilement et rapidement à la maison.

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