Cave: La Maison des Millésimes, maison de Grands crus

Pas toujours évident de choisir une cave où trouver de bonnes bouteilles à Paris, à tous les prix. On finit bien souvent par atterrir dans des enseignes déshumanisées, sans véritable conseiller, sans véritable amour du métier. Heureusement il y a des personnes qui prennent le taureau par les cornes, décident de se lancer, et choisissent de présenter aux clients des bouteilles qui racontent une histoire. C’est le cas de Thomas Noel à la Maison des Millésimes, un passionné du vin tombé amoureux de Saint Emilion, et qui offre une sélection de bordeaux (mais pas que) extraordinaire.

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La Boutique des Saveurs: Découvertes oenologiques

Ils avaient déjà une enseigne rue du Faubourg Saint Denis, les voici maintenant installés en haut de la rue Montorgueil: Lucien et Franck nous proposent dans leur épicerie (mais aussi cave, restaurant du déjeuner), une sélection de spécialités régionales bénéficiant du label « Parc Naturel » et garantissant une très haute qualité de produits. Biscuits, caramels, confitures et miels, mais aussi terrines et pâtés, saucissons, langouille et galantine, crème de carottes ou de potirons, jus de fruits et sirops.

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Découverte: les vins de Moldavie

Vous ne saviez pas que la Moldavie était un gros pays producteur de vin ? Et bien moi non plus. C’est au Salon Saveurs que j’ai eu la chance de découvrir ces étonnantes bouteilles qui ont de quoi charmer les palais.

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Dégustation au restaurant Lasserre: en photos

Une fois n’est pas coutume, je vous fais ici un article de photos pour vous faire partager en images cette remarquable expérience qu’a été la dégustation organisée chez Lasserre, restaurant étoilé à Paris, par Antoine Petrus, sommelier et directeur du restaurant. Les vignerons et producteurs nous ont fait découvrir avec bonne humeur leurs flacons, dans une salle comble, pleine de gens enthousiastes, dégustant du bout des lèvres les robes rouges et or et du bout des doigts les petits fours, foie gras, fromages, ou belles miches de pains.

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(Re) Découvrir Mouton-Cadet dans l’Atelier des 5 sens

Mouton-Cadet en vin rouge, peut-être connaissez-vous… Mais en vin blanc ? ou rosé ? Quand j’ai reçu l’invitation pour découvrir l’Atelier des 5 sens de Mouton-Cadet (qui a pour but d’initier très gentiment au vin, mais surtout à comprendre ce que l’on goute), je me suis dit « tiens, ils lancent un vin blanc ? », grosse erreur.

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Vins et cuisine asiatique: les mariages

Si vous êtes amateur de vins, ou simplement curieux de la science oenologique, je ne peux que vous recommander d’aller faire un tour aux cours du COAM à Paris.
Pour 9 cours sur 10 c’est Philippe Defleur qui a été mon professeur, et je ne peux dire que du bien de tout ce qui a été fait pendant ces 4 mois. Il faut dire aussi que Philippe a un beau parcours: formé au Jules Verne, chef de cave à la Tour d’argent, puis de l’Elysée, commercial pour Lavinia… Il connait son sujet et il est ravi de nous en faire profiter.