Recette d’automne: velouté de potiron

Finissons la ronde des courges avec une nouvelle recette de velouté bien colorée: celle du potiron ! Tout doux et facile à faire, un vrai régal…

recette soupe potiron veloute courge orange hiver automne

Lire la suite

Publicités

Recette d’automne: soupe de patidou et carottes aux épices

L’autre jour au marché j’ai découvert un nouveau légume: le patidou. On est toujours dans la famille des cucurbitacées (et comme Halloween approche, ça ne s’arrange pas: citrouille, potiron et potimarrons s’étalent sur les étales !). Donc après le butternut et la courgette voici  le patidou.

Lire la suite

Recette d’automne: velouté de pommes de terre et persil

Comme j’ai des maraichers sympathiques dans mon quartier, on m’a gentiment offert un énorme bouquet de persil au marché, seulement je ne savais pas du tout quoi faire avec… puisque je n’ai jamais trop aimé ça, le persil.

Et puis l’idée est venue d’en faire un velouté avec des pommes de terre. Après tout, patate, crème et herbes ont toujours fait bon ménage. C’était une bonne idée: le velouté est excellent ! Et devant le succès rencontré chez mes invités, je vous livre la recette… Lire la suite

Recette d’automne: velouté de courge butternut au parmesan

L’automne amène son lot de légumes sur les étalages du marché, et les cucurbitacées font leur apparition colorée. Ce mot un peu barbare désigne les potirons, citrouilles, patissons, courges et courgettes qui régalent nos hivers. Et pour nous donner de quoi affronter ces nouvelles températures, qui nous rappellent que l’été est bien fini, je vous propose aujourd’hui la recette d’un velouté de courge butternut (ou doubeurre) au parmesan, d’une grande simplicité et très parfumé.

Lire la suite