Recette de fêtes : Quand les crustacés rencontre l’Huilerie Cauvin

Les crustacés sont toujours mis à l’honneur sur les tables de fin d’année. Mais aussi au début de la nouvelle année ! D’origine espagnole méditerranéenne, ma famille a toujours mangé beaucoup de poisson et utilisé beaucoup d’huile d’olive dans sa cuisine… Le plat de Noël que nous réserve ma grand-mère chaque année c’est son homard sauce vierge. Un vrai délice. Mais comme on ne mange pas du homard tous les jours, j’ai décidé de vous donner la recette de cette fameuse sauce, qui accompagnera aussi bien gambas, crevettes, bouquets que poissons à chair blanche…

recette-sauce-vierge-huile-cauvin

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Recette : Porc au poivre vert, attention ça pique !

La cuisine thaïlandaise est depuis longtemps l’une de mes préférées. Je la trouve savoureuse, riche, facile à préparer et l’on est rarement déçu du résultat. J’aime passer du curry vert au curry rouge, j’aime le croquant des légumes cuits dans le lait de coco, j’aime le piment qui vient vous chatouiller le nez. Et aujourd’hui justement, du piment, il y en a ! Cette recette ne sera pas pour tous les palais mais vous pouvez la tenter en épiçant moins…

recette porc poivre thailandaise

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Certains l’aiment crue ! La boucherie, la viande crue et le boeuf l’été.

Je vous parlais insectes il y a quelques jours mais aujourd’hui revenons à la réalité et à notre été :  parlons BOEUF.

Le boeuf c’est le roi de l’été, du barbecue et des plats crus. Tartares, carpaccio, côte de boeuf et brochettes, il se décline facilement, et quand la viande est de bonne qualité elle n’a pas vraiment besoin d’être très assaisonnée !

Lors d’une rencontre autour d’un barbecue géant avec des professionnels de la boucherie travaillant pour la société Charal on a pu parler produits et profession.

cote de boeuf au barbecue pour l'été

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L’inratable cake : cake au chorizo pour l’apero

Comme le soleil va finir par poindre le bout de son nez pour de bon, voici la recette d’un cake facile et rapide à réaliser pour pouvoir apéroter à l’extérieur. Le chorizo est l’ami des vacances : c’est une charcuterie à base de porc assaisonnée au sel, à l’ail et au paprika, qui peut être pimenté ou non, et qui est aussi bon cru que cuit. En cake, marié marié avec l’emmental, c’est un vrai régal.

recette de cake au chorizo pour l'aperitif

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Recette japonaise : Légumes frits en robe de Panko, et sobas.

Si vous vous intéressez un peu à la cuisine japonaise vous avez déjà du entendre parler de la tempura. Ce sont ces fritures très légères, à la pâte très blanche, que les japonais déclinent sur tous les légumes qu’ils trouvent, ainsi que les crevettes, les feuilles des arbres… Mais il existe un autre type de fritures au Japon, très populaire : les fritures en robe de panko. Une jolie expression pour désigner une variété de panure typiquement japonaise… Très facile à faire, une recette à découvrir !

panko recette friture japon chapelure

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Recette : Salade estivale roquette, coppa et huile d’olive vierge extra

Attaquons l’été avec des produits frais ! Voici une recette rapide et simple pour une salade pleine de fraîcheur et de saveur. Le secret d’une bonne salade réside dans votre huile d’olive. Car ici pas de vinaigrette mais un simple filet d’huile… Mais connaissez-vous bien les huiles d’olive, les différences entre chacune, pourquoi certaines sont vertes et d’autres jaunes ? Voici un article complet, recette + fiche produit, qui vous expliquera tout !

huile d'olive cuvée mistral vierge extra ronds de sorciere recette salade

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