Wine by One : Bar à vin contemporain

Comment faire des dégustations de qualité sans avoir à prendre des cours d’oenologie? Wine by One est un bar à vin/cave qui propose une solution adaptée aux jeunes (20/35 ans), hommes ou femmes, qui voudraient s’initier à la dégustation du vin.

Wine by one bar a vins contemporain

« Rendre le vin accessible à tous » c’est le mot d’ordre de Stéphane, le fondateur de Wine by One, qui a voulu s’éloigner du traditionnel bar à vin.

Une centaine de références proposées à la dégustation, dont une trentaine de vins étrangers, je me suis laissée tenter à parcourir le monde des vins que je ne connaissais pas… Hongrie, Nouvelle-Zélande, Syrie, Italie, Californie, Israël, Maroc, Chili, Liban, Argentine, Suisse. Un véritable voyage gustatif ! Wine by One vous propose trois options pour votre verre de vin: Tentation (3cl), Impression (6 cl) ou Sensation (12cl). C’est vous qui décidez.

Wine by one bar a vin Leoville petit village

Je suis d’abord partie en Nouvelle-Zélande avec un vin blanc sec, Tekoko 2010. Un vin blanc vif, sur les fruits exotiques et le litchi avec une superbe longueur. Ensuite, petit tour du côté de la Syrie avec un vin blanc Bargylus 2008. On bifurque du côté des rouges avec Tandem 2010, 100% syrah, un vin marocain. Un très beau pinot noir ensuite : Fog Dog, de la Sonoma Coast, très porté sur le fruit rouge avec une finale légèrement boisée. La Californie n’a pas dit son dernier mot.

Et pour finir en beauté, un vin blanc liquoreux français: le Domaine de la Taille aux Loups de Jacky Blot, 2005 où la truffe explose en bouche à la première gorgée pour enchainer sur le coing, les abricots secs… Un délice.

Taille aux loups vin blanc liquoreux wine by one bar vins.jpg

SI vous voulez un peu plus de détails je vous invite à lire l’article que j’ai écrit sur le blog de JuliaChou au sujet de Wine by One, et qui est bien plus complet que celui-ci 🙂

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