Idées pour un menu rapide de Saint Valentin

Certes, je ne fête pas la Saint Valentin, mais ce n’est pas une raison pour ne pas regarder ce qu’il s’y fait de bon… Les fêtes commerciales ont le mérite de donner des idées créatives dans le monde de la gastronomie. Alors, en panne d’idée pour le menu de la Saint Valentin ? (car moi à votre place je fuirai les restos et tenterai plutôt d’épater l’homme – ou la belle – avec un menu maison). Pour vous donner un coup de pouce voici un entrée-plat-dessert supra facile à réaliser, d’autant que le travail est quasiment fait…

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En entrée, et comme il me semble de bon ton de fêter votre soirée d’amour au champagne, on va faire simple, chic et luxe: un En-K de caviar Kaviari spécial Saint Valentin, avec deux cuillères. Caviar et champagne font bon ménage ! Des bulles et des billes. Si vous voulez faire ça super bien, vous trouvez des petits blinis, vous achetez de la crème fleurette liquide que vous mettez au congélateur 30 minutes avant le repas. Ensuite, 10 minutes avant de servir, vous montez la crème en chantilly avec un fouet électrique. Pas besoin de plus : caviar, crème et blinis, succès assuré !

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Ensuite pour le plat, la boucherie en ligne Carré de Boeuf propose une édition spéciale Saint Valentin (du 10 au 14 février) des tournedos Rossini, avec une tranche de foie gras en forme de coeur, décorés d’une tranche de truffe noire.

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Très simple à préparer, 10 minutes maximum: faites chauffer votre poêle, ôtez le foie gras du boeuf et mettez-le de côté. Faites revenir votre tournedos 5 minutes de chaque côté. Posez-les dans les assiettes et après avoir enlevé délicatement la truffe, passez le foie gras à la poêle 30 petites secondes sur chaque face. Posez ensuite ces tranches sur le boeuf, mettez une petite pincée de fleur de sel et replacez la truffe noire. Hop, comme un chef, vous épaterez votre moitié.

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Avec quoi on accompagne ces tournedos rossini ? Histoire de faire très léger j’ai pour ma part préparé de petites pommes de terre sautées… Mais une poêlée de légumes ou une purée seront également parfaites.

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Et pour le dessert ? Le très célèbre salon de thé Angelina propose une création exclusive pour la Saint Valentin, qui sera ne sera disponible que du 8 au 16 février dans ses différents points de vente: un gâteau appelé le Yin et le Yang. Le Yin c’est un biscuit chocolat sans farine surmonté d’une mousse au chocolat très chocolat (cacao du Pérou 67%) avec des éclats croustillants. Le Yang c’est une meringue craquante à la vanille, recouverte d’une mousse framboise et d’un lit de gelée de framboise, le tout sous une coque de chocolat blanc. Une rencontre gourmande et contrastée absolument délicieuse.

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Si avec ça vous ne passez pas une bonne soirée… 😉 Joyeuse Saint-Valentin à tous !
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