Restaurant français: le Chalet Savoyard, pour les amateurs de bons fromages

Une petite adresse de saison ! Il fait froid, il neige, n’avez-vous pas envie d’une belle raclette ? d’une bonne fondue ? Au Chalet Savoyard, ambiance bois et cheminée moderne, avec de superbes fromages sur la table. Je vous emmène…

Restaurant chalet savoyard paris fromage charcuterie ski chalet cuisine regionale gastronomie française raclette fondue ledru rollin Lire la suite

Restaurant Vietnamien: Pho 14, la référence « phô »

On a chuchoté à mon oreille que pour manger certains des meilleurs Pho de Paris, il fallait venir ici, avenue de Choisy, chez Pho 14. Qu’à cela ne tienne, dimanche, plutôt que de partir faire un brunch, me voilà remontant le trottoir sous la neige fondue qui tombe, alors que les premiers pétards explosent aux coins des rues.

Restaurant pho 14 paris vietnam vietnamien cuisine gastronomie asie tolbiac asie choisy

Lire la suite

La Boutique des Saveurs: Découvertes oenologiques

Ils avaient déjà une enseigne rue du Faubourg Saint Denis, les voici maintenant installés en haut de la rue Montorgueil: Lucien et Franck nous proposent dans leur épicerie (mais aussi cave, restaurant du déjeuner), une sélection de spécialités régionales bénéficiant du label « Parc Naturel » et garantissant une très haute qualité de produits. Biscuits, caramels, confitures et miels, mais aussi terrines et pâtés, saucissons, langouille et galantine, crème de carottes ou de potirons, jus de fruits et sirops.

Boutique saveurs paris sentier montorgueil vins valcyre épicerie saucisson Lire la suite

Le brunch du Père Fouettard: pour les grands qui sont presque sages.

Un brunch dans un cadre sympa, avec des assiettes bien remplies, une bonne composition, au centre de Paris et avec des prix très raisonnables ? Ne cherchez plus et arrêtez vous à la terrasse du Père Fouettard, rue Pierre Lescot dans le 1er arrondissement.

Brunch paris pere fouettard carte halles bacon saumon prix anglais

L’anglais au saumon

Lire la suite

Restaurant coréen: JanTchi, mon QG bimbimbap

Il y a peu de temps je vous parlais du discret restaurant cambodgien La Mousson, rue Thérèse à Paris. Sachez que si vous préférez vous aventurer dans d’autres contrées, une très chouette alternative existe à deux pas: le restaurant coréen Jantchi. Je vous préviens ça ne sera pas le restaurant le plus chic et le plus calme de l’année: les tables sont serrées, les serveurs agités (mais sympas), cependant vous découvrirez là une véritable bonne cuisine coréenne, savoureuse et généreuse.

Lire la suite

Histoire de l’alimentation: Préhistoire 2

Du paléolithique moyen à la fin de préhistoire

Reprenons là où nous nous étions arrêtés dans le chapitre précédent: la fin du paléolithique moyen.

Au cours du paléolithique supérieur se généralise un système de subsistance fondé sur l’exploitation d’une espèce animale en particulier. Elle est chassée en troupeaux lors de grandes battues: selon les régions ça sera le renne, le cheval, le bison, l’auroch (genre de taureau avec de grandes cornes) ou encore le mamouth. On passe de la « chasse de rencontre » -individuelle ou presque- à une « chasse de masse », exigeant une véritable organisation pour le rabattage des troupeaux, le traitement rapide de la viande et des stocks de peaux et de crins accumulés.

Lire la suite