Recette d’automne: Soupe de courgettes aux lardons fumés

Nouvelle recette de soupe, nouvelle courge: la courgette. Encore plus facile que la précédente: il n’y a rien à enlever – ou presque. Et puis des petits lardons, parce que c’est bon. Et ça change de la soupe à la vache qui rit…

Ingrédients (3/4 personnes):

– 3 courgettes taille moyenne

– 1 oignon moyen

– 100 gr d’allumettes de lardons fumés

– 1 CS d’huile d’olive

– 1 CS crème fraîche

Préparation:

* Ciselez l’oignon et faites-le revenir dans votre fait-tout avec l’huile. Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles. Une fois que l’oignon est doré, ajoutez-y les courgettes. Salez légèrement. Couvrez d’eau jusqu’à la moitié et mettez le couvercle.

* Faites revenir les lardons dans une casserole à feu vif. Quand ils commencent à rendre leur gras, rajoutez 2/3 bonnes cuillères à soupe d’eau. Récupérez ce jus, et ajoutez le aux courgettes dans le fait-tout. Ajoutez également une bonne moitié des lardons. Réservez le reste.

* Quand vos courgettes sont cuites (c’est à dire qu’elles sont bien molles), mixez votre soupe, et rallongez à l’eau si ça vous semble trop épais. Ajoutez votre cuillère de crème fraiche, puis servez en décorant avec une cuillère de lardons par dessus.

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5 réflexions sur “Recette d’automne: Soupe de courgettes aux lardons fumés

  1. Mince je viens de réaliser quelque chose qui ressemble beaucoup à ta recette nous voulions la publier demain je crois que je vais attendre un peu.

    • Arf, en plus c’est pas comme si j’en publiais beaucoup des recettes, c’est la faute à pas de chance ^^ Après je ne sais pas si on a vraiment le même lectorat, et comme je vais publier autre chose d’ici un jour ou deux ça devrait aller 🙂 désolée pour ce contre temps…

  2. Pingback: Recette d’automne: soupe de patidou et carottes aux épices | Céline M. Céline aime.

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